কারন:
জীবাণু মিশ্রণ;
দুর্বল খামিরের গুণমান;
অনুমেয় উত্তেজক তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ;
ওয়ার্টের পিএইচ সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হয় না;
উন্নত পদ্ধতি ：
খামির বীজগণিতের ব্যবহার কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করুন;
সঠিক স্টোরেজ পদ্ধতি এবং সীমিত সঞ্চয়ের সময়গুলিতে মনোযোগ দিতে হবে;
সর্বদা সঞ্চিত খামিরের মৃত্যুর হার এবং যুক্ত খামিরের উদীয়মান হার পরীক্ষা করে দেখুন ；
খামির যুক্ত করার সঠিক পদ্ধতি, যোগ করার সঠিক পরিমাণ সহ, যুক্ত করার সঠিক সময়, প্রয়োজনীয় আলোড়ন এবং অক্সিজেনেশন ；
ধীর সূচনা এবং ধীর হাইপোগ্লাইসেমিয়া সহ উত্তেজিত ঝোল জন্য, উচ্চ ফেনা ওয়াইন আপ করতে যোগ করা যেতে পারে ；
